同类黄酒中的一种，色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。具有清凉爽口，消暑散热的作用。适量饮用。冬酒是以粮食为原料的发酵酒，酒精度低，营养丰富。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。

冬酒是全州东山瑶族乡等瑶族同胞的礼酒，家常酒，瑶胞常以冬酒代茶。每逢客人登门，主人便以冬酒作为见面礼款待。客人如愉快地把酒喝下，就表示对主人地尊重，就会得到主人的盛情款待。这也成了瑶胞的一种礼仪。